Oeuf

Les œufs, aussi appelés œufs, les oiseaux, les reptiles et les amphibiens nés avec une coquille dure de l'œuf après la fécondation peut éclore un petit animal à la consommation humaine depuis des milliers d'années d'histoire. Protégé par la coquille d'oeuf, et parmi le blanc et le jaune sont enveloppés dans divers films.

Les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers stockent de grandes quantités de protéines, la choline et d'autres nutriments. Par conséquent, les œufs Nongye États-Unis Bu définis comme la viande dans la pyramide alimentaire.

Le plus commun de la consommation humaine des œufs est des œufs (aka poulet), d'autres plus souvent pour la nourriture ont des œufs de canard, oeufs de caille, d'oie et ainsi de suite.

*coquille d'oeuf

Complète coquille d'oeuf autour d'une grande, une petite, ce qui représente environ 11% à 11,5% du volume total de l'œuf. membrane de coquille d'oeuf peut être divisé en majuscules, minuscules cuir, chambre à gaz. Le composant principal du carbonate de calcium de coquille d'oeuf, d'environ 91% à 95% en poids de l'ensemble de coque. Sa composition de calcium et l'huître perlière, os, poisson séché même, est une bonne source de calcium. En outre, la coque contient encore environ 5% de carbonate de magnésium et le phosphate de calcium et 2% de gomme.

La membrane de la coquille: la coquille d'oeuf à l'extérieur, une couche de film opaque, non structurée; rôle est d'empêcher les œufs d'évaporation de l'eau.

Shell sous la peau: l'enveloppe à l'intérieur du film, co-couche; air librement à travers la membrane.

Chambre: espace inférieur du boîtier de plancher entre la peau; si l'œuf est le gaz perdu, la chambre à gaz continuera à augmenter.

*protéine

La protéine est une substance gélatineuse sous la peau dans le cas du volume semi-fluide environ 57% -58,5% d'œufs entiers. La protéine contient environ 12 pour cent de protéines, principalement des protéines. La protéine contient également une certaine quantité de la riboflavine, la niacine, la biotine et le calcium, le phosphore, le fer et d'autres substances. température de coagulation des protéines était d'environ 80 ℃. La concentration en protéine a été divisée en protéines, des protéines maigres.

Concentré de protéines: proche de la partie de la protéine de jaune d'oeuf, une concentration plus élevée.

Lean protéine: protéine à proximité de la portion d'enveloppe, d'autres concentrations diluées.

*vitellus

Vivre la protéine jaune plus central en laçant des poteaux suspendus. Vitellin en volume environ 30% à 32% d'oeufs entiers, les composantes principales du matériau vitellin, la teneur en matière grasse supplémentaire de 28,2%, les matières grasses pour la plupart de phospholipides de la lécithine. Le respect de la nutrition humaine, le jaune d'oeuf sont riches en vitamine A et la vitamine D, et contient du fer haute, du phosphore, du soufre et de calcium et de minéraux. Yolk d'embryons dans le disque. Si l'ovule fécondé a environ 21 jours après que les poussins éclosent. Coaguler le jaune d'oeuf à une température d'environ 70 ℃.

Blastoderme en tant que point blanc de la surface du jaune d'oeuf, l'oeuf fécondé diamètre de disque embryons d'environ 3 mm plus petit unfertilized de blastoderme d'oeuf.

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